Top Specialty Coffee豆　鬼ノ城・ゲイシャ

珈琲一杯で驚きと感動を！ご家庭でコーヒーのある生活を！ 圧倒的な風味と力強さのスペシャルティ トップ・スペシャルティコーヒー 鬼ノ城（きのじょう）・ゲイシャ （The Ogre Castle / Geisha） 品種：ゲイシャ種100% / Variety:Geisha100％ ゲイシャ発祥の国エチオピアから、栽培が難しく、収量が少ない、稀少品です ゲイシャならではの、従来のコーヒーと異次元の際立つ個性をお楽しみください シングルオリジン、グレード：トップ・スペシャルティ・コーヒー Grade : Top Specialty coffee 生産国：エチオピア / Ethiopia 生産地区：オロミア州ボレナ県グジ地区 Origin : Single origins of Ethiopian,Oromia regions, Bonara zone, Gugi district 標高：1,350M～1,600M 農園：ゲレナ / Gelane 農園主：イスラエル・デガッファ / Israel Degafa 設立：2014年 / Establishment : 2014 乾燥：天日乾燥（アフリカン・ベッド） / Sun Dry(African Bed) 平均気温23～32℃（夜間15～24℃） 生産処理：ナチュラル / Natural 焙煎度合い：浅煎り/ Cinnamon roasted ※当店では、ゲイシャの一般的な焙煎度合い：中煎り/Medium roastedではなく、当店が、一番ゲイシャの香味特性が最大限に発揮されると考える焙煎度合い：浅煎り/ Cinnamon roastedを採用しています。 ぜひ、他店のゲイシャと飲み比べて香味特性の違いをご堪能ください。 味覚特性：マンゴーやネクタリンを感じる複雑で力強い香りと酸味 赤ワインのような濃厚なコクにサトウキビをイメージする甘み 圧倒的に持続する余韻 まさにスペシャルティコーヒーのトップ・オブ・トップ 圧倒的なゲイシャの世界をご堪能ください。

Top Specialty Coffee豆　吉備の女王

「イルガチェフェ：ウオッシュドとしては、最高品質のスペシャルティ」 Spec. 【生産地】ｴﾁｵﾋﾟｱ連邦民主共和国南部諸民族州ｹﾞﾃｵ県ｲﾙｶﾞﾁｪﾌｪ地区ｳｫﾙｶ・ﾁｪﾙﾍﾞｻ村 【標高】1,950～2,200m 【品種】アビシニカ種（エチオピア原種） 【乾燥方法】天日乾燥(10～14日)　 【精製処理】ウオッシュド/Washed 【焙煎度合い】浅煎り / Cinnamon roasted 【味覚特性】高級な煎茶の香り、オレンジジュースのようなキリッとした力強い酸味と甘み イルガチェフェ：ウオッシュドとしては最高品質のカッピングスコア 【フード・ペアリング】 ・スウィーツ：黒糖かりんとう、のし梅、ババロア、シフォンケーキ、レアチーズケーキ、サブレ、スコーン、紅茶のケーキ、ヨーグルトムース ・パン：ライ麦パン、ドイツパン とよく合います。

Top Specialty Coffee豆　黒媛（黒比売）

【生産国、地域】エチオピア南部諸民族州ゲデオ県イルガチェフェ地区コチェレ町 【標高】1,700～1,850m 【品種】アビシニカ種（エチオピア原種） 【栽培方法】有機栽培（JAS認証農園） 【乾燥方法】天日乾燥 【精製方法】Washed 【焙煎度合い】浅煎り（Cinnamon roasted） 【味覚特性】 ベルガモット、サトウキビの香り、フローラルな甘み、柑橘系の明るい酸味、濃厚なコク、強く持続する余韻、エレガント＆クリーン 【フード・ペアリング】 ・スウィーツ：黒糖かりんとう、のし梅、ババロア、シフォンケーキ、レアチーズケーキ、サブレ、スコーン、紅茶のケーキ、ヨーグルトムース ・パン：ライ麦パン、ドイツパン とよく合います。

Top Specialty Coffee豆　吉備津彦

【生産国、地域】エチオピア南部諸民族州ゲデオ県イルガチェフェ地区コチェレ町 【標高】1,700～1,850m 【品種】アビシニカ種（エチオピア原種） 【栽培方法】有機栽培（JAS認証農園） 【乾燥方法】天日乾燥 【精製方法】Natural 【焙煎度合い】浅煎り（Cinnamon roasted） 【味覚特性】 アーモンド、複雑な香り甘味、フルーティー、鮮やかな酸味、シルクのような口当たりが特徴 【フード・ペアリング】 ・スウィーツ：いちご大福、桜餅、みたらし団子、酒饅頭、草団子、抹茶わらび餅、八つ橋、柚子餅、ショートケーキ、フルーツタルト、シュークリーム、エクレア、マンゴムース、スフレタイプチーズケーキ、クッキー、マカロン、リーフパイ ・パン：イギリス食パン、バケット、バタール、プレーンベーグル とよく合います。

Specialty Coffee豆　温羅（うら）・中深

【　YouTubeで珈琲豆の解説をしています　】 https://www.youtube.com/watch?v=9fBR-lGUDTs ----------------------------------------------------------------- 【　特　徴　】 ●シングルオリジン、グレード：スペシャルティ・コーヒー ●生産国：エチオピア、生産地域シダモ地方イルガチェフェ地区、標高1750M～2500M ●生産処理：フル・ウォッシュド ●焙煎度合い：中深煎り ●風味特性：コク、黒糖の甘さの余韻 ●フードペアリング： クルミゆべし、生姜糖、月餅、マドレーヌ、フィナンシェ、ダコワーズ、バターケーキ、ナッツ系ケーキ、ルヴァン種を使ったハード系パン、プレッツェルとよく合う。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【こだわり】 ●スペシャルティコーヒー専門店（一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会会員） ●最新鋭のコンピュータ制御による焙煎機の導入及び徹底したデータ管理による焙煎 　高品質スペシャルティーな特定のエチオピアコーヒー生豆（珈琲の発祥地）のうち、特定の生産プロセスを経て生産された生豆を、最新鋭のコンピュータ制御によるデンマーク製焙煎機、室内外の「温度・湿度センサー」、生豆の「水分含有量測定機」を用いて、徹底した数値データ管理に基づき製造することにより、本来のコーヒー豆は持つ最大限の旨味特性を引き出すとともに、いつでも同一品質の商品を作り続けることができる、いわゆる再現性の徹底を図り、手回し焙煎や炭火焙煎など勘やイメージに頼る競合他社との差別化を図っています。 ●念入りなハンドピックによる上質化 　焙煎前後には、計6回のハンドピック（手作業での豆の選別です。実はこの地味な作業が一番時間がかかります。）を行い、高品質なスペシャルティコーヒーを更に上質化しています。

Top Specialty Coffee豆　桃太郎・華

【　YouTubeで珈琲豆の解説をしています　】 https://www.youtube.com/watch?v=9fBR-lGUDTs ----------------------------------------------------------------- 【　特　徴　】 ●シングルオリジン、グレード：スペシャルティ・コーヒー ●生産国：エチオピア、生産地域シダモ地方イルガチェフェ地区、標高1750M～2500M ●生産処理：フル・ウォッシュド ●焙煎度合い：浅煎り ●風味特性：フローラルな甘味と酸味、花・サトウキビの香り ●フードペアリング： 黒糖かりんとう、のし梅、ババロア、シフォンケーキ、レアチーズケーキ、サブレ、スコーン、紅茶のケーキ、ヨーグルトムース、ライ麦パン、ドイツパンとよく合う。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【　こ　だ　わ　り　】 ●スペシャルティコーヒー専門店（一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会会員） ●最新鋭のコンピュータ制御による焙煎機の導入及び徹底したデータ管理による焙煎 　高品質スペシャルティーな特定のエチオピアコーヒー生豆（珈琲の発祥地）のうち、特定の生産プロセスを経て生産された生豆を、最新鋭のコンピュータ制御によるデンマーク製焙煎機、室内外の「温度・湿度センサー」、生豆の「水分含有量測定機」を用いて、徹底した数値データ管理に基づき製造することにより、本来のコーヒー豆は持つ最大限の旨味特性を引き出すとともに、いつでも同一品質の商品を作り続けることができる、いわゆる再現性の徹底を図り、手回し焙煎や炭火焙煎など勘やイメージに頼る競合他社との差別化を図っています。 ●念入りなハンドピックによる上質化 　焙煎前後には、計6回のハンドピック（手作業での豆の選別です。実はこの地味な作業が一番時間がかかります。）を行い、高品質なスペシャルティコーヒーを更に上質化しています。

Top Specialty Coffee豆　桃太郎・桃

【　YouTubeで珈琲豆の解説をしています　】 https://www.youtube.com/watch?v=9fBR-lGUDTs ------------------------------------------------------------------- 【　特　徴　】 ●シングルオリジン、グレード：スペシャルティ・コーヒー ●生産国：　エチオピア、生産地域シダモ地方イルガチェフェ地区、標高1750M～2500M ●生産処理：　ナチュラル ●焙煎度合い：　浅煎り ●味覚特性：　フルーティな甘味と酸味、ネクタリン・桃の香り ●フードペアリング： いちご大福、桜餅、みたらし団子、酒饅頭、草団子、抹茶わらび餅、八つ橋、柚子餅、ショートケーキ、フルーツタルト、シュークリーム、エクレア、マンゴムース、スフレタイプチーズケーキ、クッキー、マカロン、リーフパイ、イギリス食パン、バケット、バタール、プレーンベーグルとよく合う。 ------------------------------------------------------------------- 【　こ　だ　わ　り　】 ●スペシャルティコーヒー専門店（一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会会員） ●最新鋭のコンピュータ制御による焙煎機の導入及び徹底したデータ管理による焙煎 　高品質スペシャルティーな特定のエチオピアコーヒー生豆（珈琲の発祥地）のうち、特定の生産プロセスを経て生産された生豆を、最新鋭のコンピュータ制御によるデンマーク製焙煎機、室内外の「温度・湿度センサー」、生豆の「水分含有量測定機」を用いて、徹底した数値データ管理に基づき製造することにより、本来のコーヒー豆は持つ最大限の旨味特性を引き出すとともに、いつでも同一品質の商品を作り続けることができる、いわゆる再現性の徹底を図り、手回し焙煎や炭火焙煎など勘やイメージに頼る競合他社との差別化を図っています。 ●念入りなハンドピックによる上質化 　焙煎前後には、計6回のハンドピック（手作業での豆の選別です。実はこの地味な作業が一番時間がかかります。）を行い、高品質なスペシャルティコーヒーを更に上質化しています。

Specialty Coffee豆　温羅（うら）・深

【　YouTubeで珈琲豆の解説をしています　】 https://www.youtube.com/watch?v=9fBR-lGUDTs ----------------------------------------------------------------- 【　特　徴　】 ●シングルオリジン、グレード：スペシャルティ・コーヒー ●生産国：エチオピア、生産地域シダモ地方イルガチェフェ地区、標高1750M～2500M ●生産処理：フル・ウォッシュド ●焙煎度合い：深煎り ●風味特性：すっきりとしたキレのある苦み ●フードペアリング： 羊羹、餡饅頭、最中、どら焼き、栗きんとん、豆大福、胡麻団子、きなこ餅、アイスクリーム、プリン、ロールケーキ、チョコレートケーキ、生チョコ、オペラ、ブランデーケーキ、モンブラン、ティラミス、パンナコッタ、ガレット、ベイクドチーズケーキ、クロワッサン、デニッシュ、ブリオッシュとよく合う。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【こだわり】 ●スペシャルティコーヒー専門店（一般社団法人日本スペシャルティコーヒー協会会員） ●最新鋭のコンピュータ制御による焙煎機の導入及び徹底したデータ管理による焙煎 　高品質スペシャルティーな特定のエチオピアコーヒー生豆（珈琲の発祥地）のうち、特定の生産プロセスを経て生産された生豆を、最新鋭のコンピュータ制御によるデンマーク製焙煎機、室内外の「温度・湿度センサー」、生豆の「水分含有量測定機」を用いて、徹底した数値データ管理に基づき製造することにより、本来のコーヒー豆は持つ最大限の旨味特性を引き出すとともに、いつでも同一品質の商品を作り続けることができる、いわゆる再現性の徹底を図り、手回し焙煎や炭火焙煎など勘やイメージに頼る競合他社との差別化を図っています。 ●念入りなハンドピックによる上質化 　焙煎前後には、計6回のハンドピック（手作業での豆の選別です。実はこの地味な作業が一番時間がかかります。）を行い、高品質なスペシャルティコーヒーを更に上質化しています。

オリジナル缶バッジ

●桃太郎珈琲焙煎所The Peach Boy Coffee Roasters Okayama Japanのオリジナル缶バッジです。 ●「桃太郎伝説の生まれたまち　おかやま」が、日本遺産に認定された記念に、販売を始めました。 ●直径37mmの大きさなので、帽子、服、カバン等にうまくフィットします。 ●安全ピンタイプなので、フックタイプのように刺さることもなく、安全です。 ●ポリプロピレン(OPP)の透明の袋入りです。 ●Souvenir of certification to Japan heritage “Okayama,the Birthplace of the legend of Peach boy” ～A tale of ogre conquest handed down through ancient Kibi heritage～ We'll　recommend Okayama's sightseeing commemoration to buy it.